寿司職人の仕事は、見た目以上に体力と集中力を必要とします。長時間の立ち仕事、重い食材の持ち運び、繊細な包丁さばきなど、筋力と持久力の両方が求められます。本記事では、寿司職人に最適な筋トレ方法を紹介します。
1. なぜ寿司職人に筋トレが必要なのか？
(1) 長時間の立ち仕事に耐えるため
寿司職人は一日中立ち続けることが多いため、下半身の筋力と持久力が重要です。特に、ふくらはぎや太もも、体幹が弱いと腰痛や疲労が蓄積しやすくなります。
(2) 包丁さばきや握りの精度を向上させるため
寿司を握る際の手首や前腕の筋力、包丁を扱う際の安定した肩の筋力が必要です。筋力が不足していると、繊細な動作の精度が落ち、仕込み作業の効率も悪くなります。
(3) 仕込み作業や食材の持ち運びを楽にするため
大きな魚を捌いたり、重たい食材を運んだりする際に、腕・肩・背中の筋力が重要になります。適度な筋トレを取り入れることで、怪我の予防にもつながります。
2. 寿司職人におすすめの筋トレメニュー
(1) 体幹強化（腰痛予防・姿勢維持）
• プランク（30秒×3セット）
• 腹筋・背筋をバランスよく鍛え、姿勢を安定させる。
• デッドバグ（10回×3セット）
• 腹筋と背筋のバランスを整え、長時間の立ち仕事でも疲れにくい体に。
(2) 下半身強化（立ち仕事の持久力向上）
• スクワット（15回×3セット）
• 太もも・ふくらはぎ・お尻の筋肉を鍛え、長時間の立ち仕事をサポート。
• カーフレイズ（つま先立ち運動）（20回×3セット）
• ふくらはぎの筋力をつけ、足の疲れを軽減。
(3) 上半身強化（包丁さばき＆握りの精度向上）
• ハンドグリップ（握力トレーニング）（10秒×3セット）
• 握力を鍛え、寿司を握る際の安定感を向上。
• リストカール（前腕強化）（15回×3セット）
• 包丁の扱いをスムーズにし、仕込み作業の効率を上げる。
(4) 肩・背中強化（仕込み作業の負担軽減）
• ショルダープレス（ダンベル or ペットボトル使用）（10回×3セット）
• 肩の筋力を強化し、包丁を安定して使えるようにする。
• ベントオーバーロウ（背中の筋トレ）（10回×3セット）
• 重たい食材を持ち上げる力をつける。
3. トレーニングのポイント
• 毎日続ける必要はない！ 週2〜3回でもOK。
• 正しいフォームを意識する！ 無理な負荷はケガのもと。
• 仕事の前後にストレッチを！ 柔軟性を保ち、ケガを防ぐ。
まとめ
寿司職人にとって筋トレは、単に体力をつけるだけでなく、仕事の質を高める重要な要素です。適切なトレーニングを取り入れることで、長時間の立ち仕事でも疲れにくくなり、握りや包丁さばきの精度が向上します。無理のない範囲で、コツコツ続けてみましょう！