寿司職人の修行は本当に10年必要？─10年やってわかった「技術より大切な3つのこと」
「寿司職人は10年修行して一人前」と言われますが、実際のところどうなのでしょうか？ 10年以上この世界で働いてきた職人の立場から言えば──寿司の本質は“技術”ではなく、“人間力”。 元気・笑顔・素直さこそ、真の一流をつくる力です。 結論：寿司職人の修行は「10年」ではなく「一生」。でも本質は“人間力”にある 「寿司職人になるには10年かかる」とよく言われますが、実際に10年以上この世界で働いて感じ […]
【保存版】未経験から寿司職人になるには？最短ルートと失敗する人の共通点
「寿司職人になりたいけど、未経験からでも大丈夫なの？」 「修行10年って本当？」 そんな不安を持つ人は多いと思います。 結論から言うと、未経験でも寿司職人にはなれます。 ただし、闇雲に飛び込むと9割が途中で挫折します。 この記事では、現場のリアルな視点から 「最短で寿司職人になるためのルート」と 「失敗する人の共通点」をお伝えします。 結論：未経験でも寿司職人になれる。ただし、覚悟と目的が必要 今 […]
寿司職人は筋トレ必須！？生産性向上して給料アップ？
寿司職人の仕事は、見た目以上に体力と集中力を必要とします。長時間の立ち仕事、重い食材の持ち運び、繊細な包丁さばきなど、筋力と持久力の両方が求められます。本記事では、寿司職人に最適な筋トレ方法を紹介します。 1. なぜ寿司職人に筋トレが必要なのか？ (1) 長時間の立ち仕事に耐えるため 寿司職人は一日中立ち続けることが多いため、下半身の筋力と持久力が重要です。特に、ふくらはぎや太もも、体幹が弱いと腰 […]
寿司職人は誰にでもできる？？超不器用な俺が教える
寿司職人というと、「厳しい修行が必要」「センスがないと無理」といったイメージを持つ人も多いかもしれません。しかし、実際のところ、寿司職人は誰でも目指せる仕事です。もちろん、技術を身につけるには努力が必要ですが、適切な学び方をすれば、未経験からでも一流の職人になることは十分可能です。 今回は、寿司職人を目指す人に向けて、具体的なステップや心構えを紹介します。 1. 寿司職人になるためのルート 寿司職 […]
想定外の人生。気づいたら寿司職人になっていた。
初めて遅咲仁（おそざき じん）です。 このブログはタイトルでも書いてある通り 生涯現役を目指す寿司職人の日記みたいなブログです。 まぁ誰も興味ないと思うがまずは俺が寿司職人になった経緯が説明しようと思う。ちょっとながくなるけど付き合って。3分で読み終わるようにまとめておく。 時は2013年、高校卒業しておれは美容専門学校に入学した。 ん？美容専門学校？？ と思ったあなた。 とりあえずしばらく読み進 […]