「寿司職人って、やっぱりきついな…」 「このまま続けるべきか、辞めるべきか…」 そんな葛藤を抱えている方は少なくありません。 特に20代・30代の寿司職人にとって、“きつい”の正体は年齢やライフステージによって変わります。 20代は、友人が休みの日に遊んでいる中、自分だけが早朝から深夜まで働き続ける。 30代は、結婚や子育てとの両立に追われ、家庭と仕事の板挟みに悩む。 この記事では、「寿司職人を辞 […]
寿司職人に興味はあるけれど、最も気になるのは「年収はいくら？」という点ですよね。 未経験から始めた場合の初任給や、経験を積んだときの平均年収、高級店や独立した場合の収入まで、現役寿司職人の視点でリアルに解説します。 この記事を読めば、未経験から高収入を目指すための具体的なキャリア戦略もわかります。 1. 寿司職人の年収の平均 寿司職人の年収は、経験年数や働く店舗によって大きく差があります。 以下は […]
「寿司職人って、将来性あるの？」 近年、AIやロボット技術が進化し、飲食業界でも「人の仕事がなくなる」と言われる時代。特に職人業は、その波の影響を受けやすいと感じる人も多いでしょう。 しかし実際には、寿司職人という職業は“人にしかできない価値”を磨ける数少ない仕事です。 この記事では、現役寿司職人の視点から「AI時代の寿司職人の将来性」について、リアルな現場の現状・変化・生き残るための考え方を解説 […]
「寿司職人が脱毛って…ちょっと違和感ない？」 そう思う人も多いかもしれません。けれど、今の時代、寿司職人や料理人にとって清潔感は“技術”と同じくらい大事な要素です。 お客様の前で直接仕事をする寿司職人は、カウンター越しに“すべて”を見られています。 その中で、手元や腕のムダ毛、ヒゲの印象が与える影響は想像以上。 この記事では、現役の職人目線で「なぜ脱毛が必要なのか」「どの部位をケアすべきか」「どん […]
寿司職人という仕事は、味や技術だけでは評価されません。 カウンター越しでお客様と向き合う以上、「清潔感」そのものが信頼を左右します。 お客様は、寿司を食べる前に職人の見た目と所作で店を判断する。 つまり「身だしなみ」は、料理人にとっての名刺のようなものです。 僕自身、もともとはフリーターから寿司の世界に飛び込みました。 右も左もわからず、最初は包丁よりもまず“見た目”で怒られる毎日。 そこから10 […]
