キャリア

寿司職人として挫折した話｜同期との差、不器用さ、孤立を乗り越えて

寿司職人の世界は、一見華やかに見えても、裏では想像以上に厳しい。 見習いのうちは、失敗の連続で、努力しても報われないことが多い。 僕自身、何度も挫折しかけた。 同期との温度差、不器用さ、怒られる日々、そして職場での孤立——。 心が折れかけた時期を乗り越えて今がある。 この記事では、寿司職人として挫折したリアルな体験と、そこから学んだことを正直に書いていく。 向いてないのかも…と思った最初の壁 寿司 […]

寿司職人に向いてる人の特徴7選｜10年働いてわかった“続く人・辞める人”の違い

「寿司職人になりたいけど、自分に向いてるのか分からない」 「厳しい世界って聞くけど、本当にやっていけるかな…」 そんな不安を抱えて検索している人へ。 この記事では、**現役寿司職人として10年以上働いてきた筆者が、実際に“続く人・辞める人”を見てきた中で感じた『寿司職人に向いている人の特徴7選』**を紹介します。 さらに、逆に**「向いていない人の特徴」や「向いていなくても続けられる方法」**も解 […]

寿司職人として海外に行くのは厳しい？──夢だけじゃ生き残れない現実と成功の条件

「海外で寿司を握りたい」「世界で日本食を広めたい」 そんな夢を持つ寿司職人は少なくありません。実際、海外には日本食ブームの波があり、寿司店の数も年々増えています。 しかし現実は、想像以上に厳しい。 技術や情熱だけでは通用せず、「陽キャで自己主張できる人」しか生き残れない世界です。 この記事では、「寿司職人 海外 厳しい」というテーマで、海外で働く現実・必要なスキル・成功するための考え方を、現場目線 […]

女性寿司職人が急増中──現場で感じるリアルな壁と、これからの可能性

最近、SNSやメディアで「女性寿司職人」が話題になる機会が増えました。 しかし実際の現場に立つと、「思っていたより厳しい世界だった」と感じる人も少なくありません。 僕自身、10年以上寿司業界で働いてきて、多くの女性見習いや職人と一緒に仕事をしてきました。 この記事では、現場のリアルな空気感を踏まえて、女性が寿司職人として働くうえでの現実・ハードル・活躍の可能性を、できるだけ正直に書いていきます。 […]

なぜ「寿司職人の給料は安い」のか？【原因・現状・年収アップの実践プラン完全ガイド】

「寿司職人　給料　安い」——検索するあなたは、今の給料に不満を持っているか、これから寿司職人を目指すにあたって現実を知りたいはずです。本記事では「なぜ安いと言われるのか」「本当に安いのか」「給料を上げるには何をすべきか」を、修行中〜若手職人の視点で分かりやすく整理します。結論だけ言うと、構造的な原因と個人でできる打ち手を両方理解すれば、収入改善は可能です。 1. 寿司職人の“給料が安い”と言われる […]